秋の味覚

夏の疲れをリセットする秋の味覚の中にきのこ類があります

シメジ・舞茸・しいたけなど、秋に旬を迎えるきのこ類には、健康・美容効果の高い栄養素が含まれています

シメジには、肝臓の働きを助ける「オルニチン」が豊富で脂肪燃焼効果や肌質改善効果も得られるとされています。また、塩分の吸収を抑える「カリウム」の働きにより、高血圧の予防にもつながります

舞茸には、免疫機能を高める「βグルカン」という食物繊維が豊富に含まれている他、健康な身体づくりに役立つ「ビタミンD」の含有量がきのこ類の中でも高水準となっていることも特徴です

しいたけには、疲労回復効果のある「ビタミンB1」が豊富で、血圧を正常に保つ役割のある「エリタデニン」という成分も含まれています

うまみ成分である「グルタミン酸」が含まれることから、だしの代わりに使ったり出来るそうです

鍋の季節ですので積極的にキノコ類をぶちこんでいきましょう

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